31 octobre 2009

Cookies Nougatine/Chocolat noir

Pour environ 20 cookies : Ingrédients : 2 oeufs 100g de sucre de canne 100g de faine 1/2 paquet de levure 60g de beurre demi-sel 50g de poudre d'amandes 50g de pépites de nougatine 50g de chocolat noir Préparation : Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Ajouter les pépites de nougatine et le chocolat cassé en petits morceaux irréguliers. Faire des petits tas sur une feuille de papier cuisson, dans... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Mousse au chocolat au lait et éclats d'amandes grillées

Pour 4 ramequins : Ingrédients : 5 oeufs 180g de chocolat au lait 2 grosses poignées d'amandes effilées grillées + quelques unes pour la décoration 4 paille d'or Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le chocolat fondu. Avec un verre, écraser les amandes effilées en morceaux irréguliers et les ajouter au chocolat. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme. En mélanger 2-3 cuillères au chocolat/amande pour le détendre,... [Lire la suite]
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