24 novembre 2009

Panna Cotta Vanille-Fraise

Pour 2 personnes: Ingrédients : 20cl de crème liquide 10cl de lait 4 feuilles de gélatine 50g de sucre de canne 1 gousse de vanille 500g de fraises 2 sachets de sucre vanillé quelques amandes effilées 10 carrés de chocolat Préparation : Faire tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minute. Porter à légère ébullition 10cl de crème, 5cl de lait, 15g de sucre et la moitié de la vanille, préalablement fendue et grattée. Retirer du feu et y faire fondre la... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Crème de Roquefort

Pour 2 personnes : Ingrédients : 75g de Roquefort 75g de faisselle 1 càs de crème liquide 1 càs 1/2 de mayonnaise sel, poivre quelques cerneaux de noix Préparation : Ecraser le Roquefort à la fourchette. Ajouter la faisselle, la crème et la mayonnaise. Bien mélanger. Saler, poivrer. Verser dans des verrines ou des jolis verres. Mettre au frais. Déposer quelques cerneaux de noix juste avant de servir.
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