25 novembre 2009

Rougail Saucisses

Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 saucisses fumées 1 oignon rouge 6 gousses d'ail 1 càc de curcuma 4 tomates thym huile sel Préparation : Faire bouillir les saucisses dans de l'eau, pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, peler l'oignon et l'émincer très finement. Peler les gousses d'ail et les piler avec le sel. Laver et couper les tomates en fines lamelles. Vider l'eau des saucisses et les rincer à l'eau froide. Les couper en rondelles plus ou moins épaisses, selon les goûts. ... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Riz citronné

Pour 2 à 3 personnes : Ingédients : 2 mesures de riz 3 mesures d'eau le jus d'un demi-citron sel Préparation : Laver le riz à grande eau. Répéter l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter les mesures d'eau et le jus de citron. Saler. Cuisson : Cuire à l'auto-cuiseur à riz. Ou dans une casserole, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Mon avis : Le jus de citron donne au riz un petit goût qui n'est pas désagréable. Ca change.
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15 novembre 2009

Vinaigrette au Miel

Pour 2 personnes : Ingrédients : 1 pincée de sel 4 càs de vinaigre 2 càs d'huile 2 càs d'eau 2 càs de miel poivre Préparation : Dissoudre le sel dans le vinaigre. Incorporer en mélangeant l'huile, l'eau et le miel. Poivrer. Mon avis : Petite sauce aigre-douce que j'apprécie particulièrement. Cela se mariait très bien avec le mille-feuilles de chèvre.
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31 octobre 2009

Poulet Parfumé aux Carottes

Pour 3 personnes : Ingédients : 3 escalopes de poulet 1 grosse carotte 1 échalotte 6 càs de sauce de soja 3 càs d'huile d'olive 1 cm de gingembre 1 càc de poudre de combava 1 càs de fécule de manioc sel, poivre herbes de Provence mélange spécial volaille Préparation : Couper les escalopes de poulet en dés. Les mettre à mariner avec : la sauce de soja, l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence, le mélange spécial volaille et l'échalotte finement émincée. Dans une sauteuse... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Pizza double Jambon/Fromage

Pour une pizza d'environ 37cmx31cm : Ingrédients : 250g de farine 150ml d'eau 2 càs d'huile d'olive 1 sachet de levure de boulanger une pincée de sel 1 boîte de 190g de sauce tomate à l'Italienne 4 tranches de jambon cru 2 tranches de jambon blanc à peine 1/2 coulommiers emmental râpé quelques olives herbes de Provence Préparation : Faire la pâte à pizza à la main ou à la machine à pain, mon cas : mettre l'eau, l'huile d'olive, le sel, la farine puis la levure de boulanger et mettre la... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Saucisses de Strasbourg en chaussons

Ingrédients : pâte feuilletée saucisses de Strasbourg caviar de tomates séchées à la Provencale emmental râpé 1 jaune d'oeuf Préparation : A l'aide d'un moule à chausson, découper des cercles de pâte feuilletée. Disposer chaque cercle sur le moule, pour les garnir. Badigeonner la pâte de caviar de tomate. Saupoudrer d'emmental râpé. Disposer les saucisses de Strasbourg coupées en 2, dans le sens de la longueur. Fermer le chausson et le badigeonner de jaune d'oeuf. Cuisson : Cuire environ 25... [Lire la suite]
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