24 novembre 2009

Panna Cotta Vanille-Fraise

Pour 2 personnes: Ingrédients : 20cl de crème liquide 10cl de lait 4 feuilles de gélatine 50g de sucre de canne 1 gousse de vanille 500g de fraises 2 sachets de sucre vanillé quelques amandes effilées 10 carrés de chocolat Préparation : Faire tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minute. Porter à légère ébullition 10cl de crème, 5cl de lait, 15g de sucre et la moitié de la vanille, préalablement fendue et grattée. Retirer du feu et y faire fondre la... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Gâteaux Surprise au Yaourt

Pour 10 à 12 parts: Ingrédients : 1 yaourt nature 2 mesures de sucre de canne 3 oeufs 3 mesures de farine 3/4 de mesure d'huile 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 30g de pralinoise 1/2 càc d'arôme d'amande amère 1/2 càc d'arôme d'orange colorants 20cl de crème liquide 200g de chocolat noir Préparation : Verser le yaourt dans un saladier. Garder le pot qui servira de mesure. Ajouter les sucres, les oeufs, la farine en mélangeant bien entre chaque mesure, la levure et... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Bavarois à la Fraise

Pour un cercle de 26cm de diamètre et 6 cm de hauteur : Ingrédients : 1 paquet de Spéculoos 100g de beurre 750g de fraises 40cl de crème liquide entière bien froide 1 sachet de crèmfix 6 feuilles de gélatine 60g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Mixer les spéculoos avec le beurre coupé en morceaux. Répartir la pâte ainsi obtenue dans un cercle poser sur le plat de service. Bien tasser avec le dos d'une cuillère et mettre au frais. Mixer 500g de fraises. Mettre 4 feuilles de... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Cookies Nougatine/Chocolat noir

Pour environ 20 cookies : Ingrédients : 2 oeufs 100g de sucre de canne 100g de faine 1/2 paquet de levure 60g de beurre demi-sel 50g de poudre d'amandes 50g de pépites de nougatine 50g de chocolat noir Préparation : Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Ajouter les pépites de nougatine et le chocolat cassé en petits morceaux irréguliers. Faire des petits tas sur une feuille de papier cuisson, dans... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Mousse au chocolat au lait et éclats d'amandes grillées

Pour 4 ramequins : Ingrédients : 5 oeufs 180g de chocolat au lait 2 grosses poignées d'amandes effilées grillées + quelques unes pour la décoration 4 paille d'or Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le chocolat fondu. Avec un verre, écraser les amandes effilées en morceaux irréguliers et les ajouter au chocolat. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme. En mélanger 2-3 cuillères au chocolat/amande pour le détendre,... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Duo de muffins pralinoise-chocolat blanc

Pour 3 personnes (2 muffins par personne) : Ingrédients : 150g de farine 75g de sucre de canne 50g de beurre demi-sel 10cl de lait 1 oeuf 1/2 sachet de levure 75g de pralinoise + 15g pour le coeur 3 càc de pralin 75g de chocolat blanc + 3 carrés pour le coeur 1 ou 2 spéculoos écrasés Préparation de base : Battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter le lait, puis la levure et la farine. Séparer la pâte ainsi obtenue en deux parts égales. Pour les muffins à la pralinoise : Faire fondre au... [Lire la suite]
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